揭秘维生素B族：全面认知，不可不知！

维生素B族，作为维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素家族，其重要性不容忽视。这些微量营养素不仅在能量代谢中扮演着关键角色，还在血液生成、神经系统维护及多种生理活动中发挥着至关重要的作用。然而，由于它们无法被人体自行制造合成，且易溶于水，多余的B族维生素不会在人体内贮存，因此我们必须每天通过饮食或补充剂来获取足够的维生素B。

一、维生素B族的成员及其作用

1.维生素B1（硫胺素）：被誉为“精神性的维生素”，它对神经组织和精神状态具有良好的调节作用，参与碳水化合物的代谢并增进食欲，维持神经正常活动。缺乏时可能导致脚气病、食欲不振、胃肠疾病等问题。

2.维生素B2（核黄素）：构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。缺乏时可能出现口角炎、皮炎、舌炎等。

3.维生素B3（烟酸）：合成性激素不可缺少的物质，促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。缺乏时可能导致倦怠、头痛、眩晕等症状。

4.维生素B5（泛酸）：有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。缺乏时可能出现低血糖、长期十二指肠溃疡等问题。

5.维生素B6（吡哆醇）：参与激素和红血球的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡，预防糖尿病。缺乏时可能导致贫血、情绪低落、失眠等问题。

6.维生素B12（氰钴素）：是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。缺乏时可能导致贫血、皮肤苍白、眩晕等问题。

7.叶酸：被称为“造血维生素”，制造红血球和白血球，增强免疫能力。缺乏时可能导致贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡等问题。

二、维生素B族的重要作用

1.参与三大营养物质的代谢：维生素B族成员共同作用于糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程，确保身体能够有效地利用这些营养物质产生能量和构建细胞。

2.维护神经系统的正常功能：维生素B族对于维持神经系统的健康至关重要。它们参与神经递质的合成和传导，有助于保持神经系统的正常功能，减少神经炎症的发生。

3.帮助酒精的代谢与分解：维生素B族中的一些成员还具有帮助酒精代谢与分解的作用，从而减轻酒精对身体的危害。

三、维生素B族的缺乏原因

1.不良的饮食习惯：谷物的维生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量不足。

2.不良的生活方式：饮酒、抽烟、喝咖啡等不良生活习惯可影响维生素吸收或增加消耗量。

3.不恰当的烹调方式：过分的焖、煎、炸、煲等烹调方式都会导致大量的维生素流失。

维生素B族在人体健康中扮演着举足轻重的角色。为了保持身体健康，我们应当注重日常饮食中维生素B族的摄入，必要时可通过补充剂来弥补可能的不足。同时，了解维生素B族缺乏的原因也有助于我们更好地调整生活方式和饮食习惯。